https://j-town.net/tokyo/column/allprefcolumn/317658.html
「『凍梨』というもので、ナシを皮の部分が黒くなるまで凍らせたものです」
「こうすることでナシの糖度が上がって甘くなり、食感もシャーベットのようになって美味しいんです。元々は、秋に収穫したリンゴやナシ、カキなどの果物を凍らせて長持ちさせる保存食でした。大連を含め、冷蔵庫の無い時代でも外に果物を置いておけば凍るほど寒い、中国の北方地域での風習ですね」
梨を凍らせると黒くなるとは…驚きました。
引用元: https://girlschannel.net/topics/3196014/続きを読む
