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味覚センサーAIに聞いた餃子と相性の良いつけだれTOP3、3位酢こしょう、2位酢しょうゆラー油、1位は？
餃子ともっとも相性が良い「つけだれ」はいったい何なのか？
Mizkanと、味覚データの提供や味覚に関するコンサルティングを行うAISSYは、慶応義塾大学が開発した味覚センサーAI 「レオ」を用いて、
酢しょうゆ・酢こしょうなど、餃子につけて食べられる調味料と餃子との相性度を測定した。
その結果、餃子×味ぽんの相性度が98.2点で、餃子との相性が最も良いとわかった。詳細は以下のとおり。
相性No.1となったつけだれは驚異の98.2点！
■餃子との最強組み合わせつけだれランキング
1位「味ぽん」…相性度：98.2点/100点満点
2位「酢しょうゆラー油」…相性度：97.6点/100点満点
3位「酢こしょう」…相性度：97.2点/100点満点
4位「しょうゆ」…相性度：93.5点/100点満点
5位「酢しょうゆ」…相性度：92.7点/100点満点
餃子のつけだれとして、餃子との相性が最も良かったのは「味ぽん」だった。餃子のつけだれとして定番の、酢しょうゆをも
超えるおいしさであることがわかった。>>>1
味ぽんは、酢しょうゆ・酢しょうゆラー油などと比較しても有意に相性が良く、「絶品の味」との結果がでた。同じく98点以上の例としては、
マグロ×しょうゆ、ステーキ×ソース、ビール×唐揚げといった定番の組み合わせが挙げられる。
>>>1出典：味覚センサーレオ調べ 【調査期間:2022年1月、5月】、一般的な冷凍餃子を分析。
相性度：0.2ポイント差が有意差（95%以上の人が認識できる差）。98点以上……絶品の味 95~98点……非常に美味しい
90～95点……美味しい
https://dime.jp/genre/1502031/
引用元：https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1669013766/続きを読む
