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【1】入口にバナナを陳列するのはNG
「最も目立つ入口に、旬に関係なく売られているバナナではなく、旬を感じさせる果実を置いている店の方が、客のことを考えています」
【2】店員と会話がしやすい店を
「最近は、コストのかかる“鮮魚の調理サービス”を実施するスーパーが減っていますが、種類が多く調理方法がわかりにくい魚メニューこそ、店員にたずねて料理の幅を増やしたいもの。鮮魚コーナーを設けている店は、客との対話を重視している証拠です」
【3】総菜はコロッケ、餃子、唐揚げ、ポテサラを見よ
「ずっと作り続けているからこそ、この4種類がおいしくないのは、スーパーが努力をしていない証拠」
【4】メニューを決めやすい陳列＆品揃えか
【5】行くたびに楽しみがある店作りをしているか
引用元: https://girlschannel.net/topics/3637364/続きを読む
