1: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/18(木) 06:42:31.69 ID:ID:P6jZ2ES8d.net サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、
「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。
続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。
「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。
サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」
https://news.livedoor.com/article/detail/12908649/
引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1637185351/続きを読む
