1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2022/03/17(木) 19:03:30.91 ID:O5ctAmqb0 初の女性寿司職人専門店店主「性別が寿司の質に影響する根拠はない」
“女性は手が温かいからネタの鮮度が落ちる”“生理が味覚に影響する”──根拠のない差別と闘い、
「女に売るものはない」と一蹴する仲卸店に頭を下げて開拓し、2014年に店長に就任。
日本で初めて、女性だけで切り盛りする、本格的な寿司店をつくることに成功した。
「食べる前から“女が握る寿司は……”と言われたり、冷やかしで来た同業者がつまみしか食べずに帰ったり、お客さんに土下座を強要されたこともありました。
私はネタを握る前に氷を入れた手酢で手指を冷やしますが、これは男性職人も当たり前にやること。
性別が寿司の質に影響する根拠はありません」
https://www.news-postseven.com/archives/20210119_1627803.html
引用元: ・https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1647511410/続きを読む
